Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах

Превью изображение
Читать (70.65 MB)

Аннотация

Книга содержит обширную информацию и практические советы по переработке продукции животноводства в условиях крестьянских, фермерских и коллективных хозяйств. Наряду с описанием технологических процессов по переработке, приведена техническая характеристика мини-заводов по производству сливочного масла, сметаны, других молочных продуктов, колбас, копченостей. Большой раздел посвящен выделке шкур и кож домашних животных, изготовлению валяльных изделий. Домашняя хозяйка найдет рецепты приготовления оригинальных блюд из молочных продуктов, мяса, колбас, копченостей и субпродуктов. Книга иллюстрирована рисунками и схемами. Рассчитана на руководителей и специалистов животноводческих отраслей, коллективных хозяйств и ассоциаций, фермеров и крестьянских производителей продукции животноводства. Она вызовет интерес у научных и педагогических работников, студентов сельскохозяйственных вузов и техникумов, массового читателя.

Описание

Авторы

Составители/Переводчики

Год

1994

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Издательство

Издательство Удмуртского университета

Ключевые слова

продукты животноводства, молочные продукты, колбасы, копчености, выделка шкур и кож, валяльные изделия, переработка мяса, животноводство

Коллекции

37. Технология древесины. Производства легкой промышленности. Домоводство. Бытовые услуги. Полиграфическое производство. Фотокинотехника
dc.contributor.authorСоколов, Валентин Владимирович
dc.contributor.authorКуц, Геннадий Андреевич
dc.contributor.authorШевченко, Иван Матвеевич
dc.contributor.authorЗанкевич, Ольга Геннадьевна
dc.date.accessioned2017-12-12T12:56:29Z
dc.date.available2017-12-12T12:56:29Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractКнига содержит обширную информацию и практические советы по переработке продукции животноводства в условиях крестьянских, фермерских и коллективных хозяйств. Наряду с описанием технологических процессов по переработке, приведена техническая характеристика мини-заводов по производству сливочного масла, сметаны, других молочных продуктов, колбас, копченостей. Большой раздел посвящен выделке шкур и кож домашних животных, изготовлению валяльных изделий. Домашняя хозяйка найдет рецепты приготовления оригинальных блюд из молочных продуктов, мяса, колбас, копченостей и субпродуктов. Книга иллюстрирована рисунками и схемами. Рассчитана на руководителей и специалистов животноводческих отраслей, коллективных хозяйств и ассоциаций, фермеров и крестьянских производителей продукции животноводства. Она вызовет интерес у научных и педагогических работников, студентов сельскохозяйственных вузов и техникумов, массового читателя.ru_RU
dc.identifier.citationПереработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах / Соколов В. В. [и др.]. - Ижевск : Издательство Удмурт. ун-та, 1994. - 288 с.ru_RU
dc.identifier.otherarhiv_book_03572
dc.identifier.urihttp://eanbur.unatlib.ru/handle/123456789/5099
dc.language.isoruru_RU
dc.publisherИздательство Удмуртского университетаru_RU
dc.subjectпродукты животноводстваru_RU
dc.subjectмолочные продуктыru_RU
dc.subjectколбасыru_RU
dc.subjectкопченостиru_RU
dc.subjectвыделка шкур и кожru_RU
dc.subjectваляльные изделияru_RU
dc.subjectпереработка мясаru_RU
dc.subjectживотноводствоru_RU
dc.titleПереработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствахru_RU
dc.typeBookru_RU