Сборник технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики

Author

Пономарев, П. П.Давтян, К. А.Мазец, М. А.Повышева, Г. А.Степанова, Е. Г.Абугова, Г. Н.Ложкина, Н. И.

Date

2008

Publisher

Ижевский полиграфический комбинат

Abstract

Данный сборник является практическим пособием в работе руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и др. специалистов предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики независимо от форм собственности.

Subject

школьное питание, Удмуртская Республика, общественное питание, рецепты блюд, технические нормативы

Collections

36. Пищевые производства [33]

Полная карточка

dc.contributor.editor	Пономарев, П. П.
dc.contributor.other	Давтян, К. А.
dc.contributor.other	Мазец, М. А.
dc.contributor.other	Повышева, Г. А.
dc.contributor.other	Степанова, Е. Г.
dc.contributor.other	Абугова, Г. Н.
dc.contributor.other	Ложкина, Н. И.
dc.date.accessioned	2020-12-01T06:52:26Z
dc.date.available	2020-12-01T06:52:26Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	Сборник технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики / М-во торговли и бытовых услуг Удмурт. Респ. ; [сост.: Давтян К. А. и др., под ред. Пономарева П. П.]. - Ижевск : Ижевский полиграфический комбинат, 2008. - 351, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Детское и школьное питание).	ru_RU
dc.identifier.other	arhiv_book_12033
dc.identifier.uri	http://eanbur.unatlib.ru/handle/123456789/26058
dc.description.abstract	Данный сборник является практическим пособием в работе руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и др. специалистов предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики независимо от форм собственности.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Ижевский полиграфический комбинат	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Детское и школьное питание
dc.subject	школьное питание	ru_RU
dc.subject	Удмуртская Республика	ru_RU
dc.subject	общественное питание	ru_RU
dc.subject	рецепты блюд	ru_RU
dc.subject	технические нормативы	ru_RU
dc.title	Сборник технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU