36. Пищевые производства
Посмотреть
Последние записи
Запись Исследование и разработка безвакуумной технологии сублимационной сушки плодов с использованием электротехнологий(2011) Анисимова, Ксения Валериевна; Литвинюк, Надежда Юрьевна; Анисимов, Алексей БорисовичРазработан непрерывный способ безвакуумной сублимационной сушки плодов с предварительным криогенным замораживанием в едином цикле, математические модели процессов криогенного замораживания и сублимационной сушки плодов при комбинированном энергоподводе, исследованы кинетические закономерности процессов криогенного замораживания и сублимационного обезвоживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной, обоснованы основные энергетические и технологические параметры и режимы работы установки с комбинированным энергоподводом для непрерывного криогенного замораживания и сублимационной сушки исследуемого продукта.Запись Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства(2011)Учебное пособие предназначено для закрепления теоретического материала по курсу «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства», для получения практических навыков в оценке качества продукции растениеводства и продуктов её переработки; а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства, подготовки продукции к хранению и реализации, переработки и стандартизации продукции растениеводства.Запись Тор(2011)Запись Кухня Удмуртии(Известия Удмуртской Республики, 2011) Лукинская, Оксана; Моисеева, Людмила; Романова, КристинаЗапись Кухня Удмуртии(Известия Удмуртской Республики, 2011)Запись Методические рекомендации(2010)Запись Промышленное производство кормов(1977) Меркушев, Б. А.; Шишкина, Т. Г.; Ермолаева, Н. Г.Запись О молоке и молочных продуктах(Удмуртское книжное издательство, 1959) Панфилова, Нина ЕвдокимовнаВ настоящей брошюре рассказывается о значении молока в питании детей и взрослых, о лечебно-диетических свойствах как цельного молока, так и продуктов его переработки. В ней также кратко изложена технология производства наименее распространенных кисломолочных продуктов, например кумыса из коровьего молока. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.Запись Рабочая тетрадь и методические указания для лабораторных занятий по курсу молочного дела(1971) Либец, Стелла Пантилеевна; Меньшов, Борис ГригорьевичРабочая тетрадь и методические указания по курсу молочного дела составлены кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом кафедры частного животноводства Ижевского сельскохозяйственного института Либец С. П., под редакцией заслуженного деятеля науки Удмуртской АССР, профессора, доктора сельскохозяйственных наук Б. Г. Меньшова. Рабочая тетрадь предназначена для студентов IV курса очного и заочного отделений зоотехнического факультета. Задания 4-часовые. Оборудование, материалы и реактивы рассчитаны на подгруппу студентов в количестве 13-15 человек.Запись Блюда из молока и молочных продуктов(Ассоциация «Научная книга», 2008) Краснопёров, Геннадий Филиппович; Куц, Геннадий Андреевич; Соколов, Валентин Владимирович; Любимов, Александр Иванович; Куц, Ирина Михайловна; Мартынова, Екатерина Николаевна; Занкевич, Ольга ГеннадьевнаВ книге собраны рецепты блюд, традиционно используемых в кухне современной России, а также за рубежом. Здесь можно найти как простые - блюда повседневного приготовления, так и изысканные - блюда праздничного стола.Запись Сладкая жизнь, или 130 рецептов тортов и печенья(1991) Коркин, Владимир Петрович; Рычин, А. Н.Запись Хлеб да соль! Добро пожаловать в Удмуртию!(Регион-Пресс, 2008) Волкова, Н. А.Запись Удмуртская кухня(Пешта, 2008) Шибанов, Виктор Леонидович; Краснова, ТатьянаЗапись Золотой фонд кулинаров Удмуртии(Регион-Пресс, 2008) Бекмачева, АлександраЗапись Сборник технических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики(Ижевский полиграфический комбинат, 2008) Пономарев, П. П.; Давтян, К. А.; Мазец, М. А.; Повышева, Г. А.; Степанова, Е. Г.; Абугова, Г. Н.; Ложкина, Н. И.Данный сборник является практическим пособием в работе руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и др. специалистов предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики независимо от форм собственности.Запись Удмуртские блюда(Удмуртское книжное издательство, 1964) Соковнин, Герман ИвановичЗапись Удмуртская кухня(Пешта, 2007) Шибанов, Виктор Леонидович; Краснова, Татьяна; Филинов, АлексейЗапись Домашняя кухня(Удмуртия, 1988) Онохин, Юрий ИвановичЗапись Организация обслуживания на предприятиях общественного питания в таблицах и схемах(ИТЭТ, 2006) Захарова, Л. В.В учебном пособии рассмотрены темы, предусмотренные рабочей программой по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания». Даны основные понятия о материально-технической базе процесса обслуживания, правилах и технике подачи блюд, напитков, об организации и обслуживании банкетов.Запись Давайте жить вкусно!(Полиграфический комбинат, 2006) Абрамов, Денис Васильевич
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »