Разработка технологии сублимационной сушки фруктов и овощей с использованием СВЧ- и УЗ-излучений

Превью недоступно
Читать (10 MB)

Аннотация

В монографии изложены результаты многолетних научных исследований по совершенствованию технологии сублимационной сушки фруктов и овощей с предварительным измельчением и сортированием в едином вакуумном цикле, с использованием энергосберегающих электротехнологий. Работа предназначена для преподавателей, аспирантов, студентов, руководителей и специалистов АПК.

Описание

Авторы

Составители/Переводчики

Год

2012

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Издательство

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Ключевые слова

фрукты, овощи, сублимационная сушка, конвективная сушка, диэлектрическая сушка, сушильная техника, вакуум

Коллекции

36. Пищевые производства
dc.contributor.authorПоспелова, Ирина Геннадьевна
dc.contributor.authorЛитвинюк, Надежда Юрьевна
dc.date.accessioned2025-06-20T05:09:48Z
dc.date.available2025-06-20T05:09:48Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ монографии изложены результаты многолетних научных исследований по совершенствованию технологии сублимационной сушки фруктов и овощей с предварительным измельчением и сортированием в едином вакуумном цикле, с использованием энергосберегающих электротехнологий. Работа предназначена для преподавателей, аспирантов, студентов, руководителей и специалистов АПК.
dc.identifier.citationПоспелова, Ирина Геннадьевна. Разработка технологии сублимационной сушки фруктов и овощей с использованием СВЧ- и УЗ-излучений : монография / И. Г. Поспелова, Н. Ю. Литвинюк ; [под ред. И. Г. Поспеловой] ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Ижев. гос. с.-х. акад.". - Ижевск : ФГБОУ ВПО Ижев. ГСХА, 2012. - 94 с. : ил.
dc.identifier.otherarhiv_book_17248
dc.identifier.urihttps://eanbur.unatlib.ru/handle/123456789/31218
dc.language.isoru
dc.publisherФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
dc.subjectфрукты
dc.subjectовощи
dc.subjectсублимационная сушка
dc.subjectконвективная сушка
dc.subjectдиэлектрическая сушка
dc.subjectсушильная техника
dc.subjectвакуум
dc.titleРазработка технологии сублимационной сушки фруктов и овощей с использованием СВЧ- и УЗ-излучений
dc.typeBook